RICETTA TIPICA DELLA TIGELLA MONTANARA
Tagliare la tigella e sui dischetti ottenuti spalmare la classica “Cunza“ ovvero il Pesto Modenese: un battuto di lardo, aglio e rosmarino.
Richiudere la tigella, scaldare nel tostapane o nel forno e prima di degustarla, aprirla e aggiungere un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Richiudere con una lieve pressione e ... Buon Appertito!

ALLA SALSICCIA
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sui dischetti ottenuti stendere un velo di grana e farcire cin un pò di salsiccia ai ferri.

ALLE VERDURE
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sui dischetti ottenuti spalmare un’amalgama di formaggi teneri sui quali va stesa una fettina di melanzana appena grigliata.

TUTTE LE RICETTE SI POSSONO COMPLETARE CON VERDURE A PIACERE.

TARTUTAFA
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sui dischetti ottenuti adagiare due fette di fontina valdostana non troppo spesse; al centro stendere un velo di burro e mettere in forno o su una piastra già calda.
Quando la fontina inizia a fondere, aggiungere qualche scaglia di tartufo e togliere dal forno; poi servire subito.

CAPRESE
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Farcire i dischetti ottenuti con mozzarella e pomodori tagliati a fette, aggiungere poi qualche foglia di insalata e capperi a piacere.
Mettere a scaldare per pochi secondi, il tempo di fare fondere la mozzarella.

ALLA GRIGLIA
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Farcire i dischetti ottenuti con verdure alla griglia (zucchine, carote, radicchio, peperoni, cipolla, ect...) tagliate sottili.
Condire con un pò di olio d’oliva e aggiungere qualche scaglia di formaggio grana.

AI CARCIOFI
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sui dischetti ottenuti spalmare uno strato di formaggio tenero e aggiungete infine i carciofi sott’olio tagliati a fettine.

ALLE NOCI
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sui dischetti ottenuti spalmare uno strato di gorgonzola cremoso e ricoprite di noci tritate

AL PATE’
Scaldare e tagliare le tigelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sui dischetti ottenuti spalmare un leggero strato di salsa rosa, aggiungere una fettina di tacchino affumicato e una noce di patè di olive nere.

ALLA RUCOLA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Ricoprirla con uno strato di formaggio tenero, quindi adagiaci sopra alcune foglioline di rucola.


AL SALMONE
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Stendere sulla stessa un pò di burro e ricoprire con una fetta di salmone affumicato.
Decorare con una mezza fettina di limone.

PIZZETTA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Ricoprirla di pezzi di pomodoro precedentemente insaporiti con sale e una goccia di tabasco.
Mettere qualche fettina di mozzarella, un pizzico di origano, una goccia d’olio.
Mettere nel forno preriscaldato e lasciare per pochissimi secondi.
Il tempo di fare fondere la mozzarella.

CAMPAGNOLA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Preparare degli champignon con prezzemolo e aglio, (ricetta classica: far scaldare l’olio con uno spicchio di aglio, aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili, sale e pepe, un pò di vino bianco e infine un trito di prezzemolo).
Ricoprire la piadina con una fetta abbondante di fontina valdostana, aggiungere un cucchiaio di funghi con la loro salsa e scaldare per pochi secondi.

ALLA TIROLESE
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Spalmare su una delle parti una amalgama di formaggi teneri diversi e aggiungere una fettina di speck, asparagi e rucola.

TARTUFATA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Adagiare due fette di fontina non troppo spesse; al centro stendere un velo di burro e mettere in forno già caldo.
Quando la fontina inizia a fondere, agiungere qualche scaglia di tartufo e togliere dal forno. Servire subito su un piatto preriscaldato.

AL TONNO E UOVA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Schiacciate in una terrina il tonno con la forchetta, unite le uova e la cipolla tritata molto fine.
Amalgamare gli ingredienti.
Spalmate il composto su una parte della sfogliata e scaldare come di regola.

CARPACCIO
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Appoggiare una o due fette di manzo crudo tagliato appositamente, salare e spruzzare con il limoe; affettare il parmigiano e, dopo una spruzzata di pepe nero, scaldare pochi secondi in forno o piastra.

CARPACCIO DI MARE
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Appoggiare una o due fette di salmone crudo tagliato appositamente, salare e spruzzare con il limoe; affettare il parmigiano e, dopo una spruzzata di pepe nero, scaldare pochi secondi in forno o piastra.

PER UNA FARCITURA SEMPLICE E GUSTOSA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Farcire con prosciutto crudo, salame o porchetta con rucola e formaggi bianchi del tipo squacquerone o casatella. Una farcitura “dolce“ prevede che la piadina sia spalmata con crema di cioccolata.

ALLA MARINARA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Spalmare su una delle parti uno strato di maionese e guarnire con acciughe e fettine sottili di uova

ALLA SALSICCIA
Scaldare la piadina su una padella antiaderente o su una piastra a contatto.
Stendere un velo di grana e farcire con un pò di salsiccia ai ferri.


TARTUFATA
Scaldare la focaccia nel tostapane o nel forno già caldo poi stendere al centro un velo di burro e fettine di formaggio tenero.
Mettere in forno per qualche minuto poi agiungere scaglie di tartufo.

ALLA GRIGLIA
Scaldare la focaccia nel tostapane o nel forno già caldo poi tagliarla formando due dischi e guarnirli con verdure alla griglia tagliate sottili.
Condire con un pò di olio d’oliva e aggiungere a piacere qualche scaglia di formaggio grana.

BRUSCHETTA
Scaldare la focaccia nel tostapane o nel forno già caldoper qualche minuto poi tagliarla formando due dischi, quindi ricoprire di pomodori tagliati a piaccoli cubetti e condire con olio di oliva, sale, aglio, qualche goccia di limone e una spolverata di origano.